Les créateurs de "South Park" ont dépensé 40 millions de dollars pour redonner à ce monument de Denver son ancienne gloire

Jun 04, 2023

Casa Bonita, le célèbre restaurant à thème mexicain de Lakewood, Colorado, connu pour ses plongeurs de falaise, sa cuisine douteuse et son apparition dans un épisode de South Park en 2003, est sur le point de rouvrir ses portes pour la première fois depuis 2020. Le bâtiment a été acheté par South Les créateurs du parc Trey Parker et Matt Stone en 2021 après que les propriétaires ont déposé leur bilan, et ils ont dépensé pas mal d'argent pour rénover le restaurant caverneux de 52 000 pieds carrés. 40 millions de dollars, pour être exact.

En plus d'être incapable de surmonter les défis de la pandémie, Casa Bonita, qui a ouvert ses portes en 1974, était en mauvais état lorsque Parker et Stone ont acquis la propriété. Dans un profil du New York Times, le couple a plaisanté sur les "dollars infinis" qu'ils ont investis dans la rénovation, et plus encore.

"Ça ne pue plus le chlore", a déclaré Stone à la publication fin mai, dans la dernière ligne droite avant la réouverture. "Nous aurions pu le reconstruire deux fois plus grand, pour moitié moins d'argent, mais nous avons dépensé tellement pour le restaurer, comme une œuvre d'art."

En plus de rénover méticuleusement l'intérieur, les sculptures, les faux arbres et les œuvres d'art, notamment en passant par 27 nuances différentes de peinture rose pour obtenir l'extérieur du bâtiment, Casa Bonita a reçu des améliorations majeures. Par exemple, la piscine de plongée en falaise, dans laquelle les plongeurs sautaient toutes les 20 minutes pendant que les convives mangeaient, n'est plus un danger pour la sécurité. Auparavant, les plongeurs devaient sortir par un tunnel sous-marin de 30 pouces de large dans une salle électrique.

Ce n'était qu'une surprise qui attendait Stone et Parker, y compris divers risques électriques, fuites de gaz et problèmes de plomberie. Une autre surprise est venue dans la cuisine, qui n'avait pas de fours ni de plaques de cuisson. Il s'avère que les anciens propriétaires cuisaient à la vapeur toute la nourriture, ce qui explique sa réputation d'être à peine comestible.

Non seulement Casa Bonita rouvrira avec une cuisine en acier inoxydable ultramoderne, mais un nouveau chef exécutif : Dana Rodriguez, six fois nominée au James Beard Award. Elle supervisera une équipe de cuisine de 110 personnes, qui cuisinera toute la nourriture à partir de zéro, y compris près de 200 gallons de sauce taupe tous les soirs, des enchiladas à la sauce rouge et verte, de la poitrine braisée au chili vert, du chili relleno et des sopaipillas au miel. Des options végétariennes et végétaliennes seront également disponibles.

"Ce serait beaucoup moins cher si nous faisions du deltaplane au-dessus des volcans", a plaisanté Parker à un moment donné de l'interview, alors que leurs conseillers commerciaux leur conseillaient d'abandonner le projet après qu'il ait commencé à approcher les 20 millions de dollars.

Casa Bonita a été célèbre dans un épisode de 2003 de South Park du même nom, car Parker et Stone avaient tous deux de bons souvenirs de leur visite au restaurant quand ils étaient enfants. Dans l'épisode, Cartman conçoit un complot élaboré pour faire disparaître Butters après que Kyle ait décidé d'amener Butters à sa fête d'anniversaire à la Casa Bonita au lieu de Cartman. En fin de compte, Kyle amène à contrecœur Cartman à la place de Butters, tout comme tout le monde apprend ce qui s'est passé, ce qui fait que le personnage traverse une course folle pour tout découvrir dans le restaurant avant d'être inévitablement puni.

Le restaurant passe actuellement par un lancement en douceur, avec des clients invités exclusivement via une liste de diffusion. Une date de réouverture ferme n'a pas encore été annoncée.